Palo Rosa Decaf

¿Por qué nuestro café descafeinado es diferente? ☛ El agua es natural: se toma del agua de manantial ubicada cerca de la planta, pasa a través de una trampa de arena, se establece solo y no se usa otro tratamiento para el proceso y la caldera de vapor. Podemos decir que esta agua se ha probado ampliamente y es de excelente calidad, adecuada para su uso en procesos de café (una planta de café no puede usar el estándar de agua de tuberías porque usan productos químicos para que sean seguros y pueden alterar organolépticamente el café). ☛ Nuestro disolvente natural se produce a partir de la caña de azúcar, obtenida por la fermentación controlada de la melaza de caña de azúcar, y se refina al más alto grado de pureza que requerimos en el proceso (99.9% de pureza). El proceso se puede describir de la siguiente manera: 1. Se necesitan granos de café verde y está sujeto a la limpieza inicial para eliminar el polvo, las cáscaras y la materia extraña (piedras, piezas metálicas, etc.). 2. El café ya limpio está sujeto a pretratamiento, que consta de dos etapas: primero, el café está sujeto a un vapor suave la perla cutícula de café verde, que es absorbido por un ventilador, porque es muy ligero; Y luego viene la segunda etapa, que implica la adición de agua caliente (85 ° C) para suavizar y hinchar el café. 3. El café húmedo está sujeto a la extracción de cafeína, una etapa que se realiza con la adición del solvente y el reciclaje de la misma manera durante un período de once horas previamente programadas. Al final de este período, el solvente se retira del extractor a los destiladores, para separar la purificación de cafeína y reutilizarlo nuevamente. 4. El café en la etapa anterior permanece libre de cafeína y para eliminar el solvente natural, está sujeto a vapor de desprendimiento controlado durante un período de tres horas. Al final de este tiempo, el café permanece sin cafeína y solvente residual. 5. El café se somete a un proceso de secado utilizando calefacción indirecta con vapor a través de las serpentinas. Después de seis horas de secado, el café tiene la humedad adecuada (11.5%).